卫生管理应该如何做五谷渔粉加盟店为你分享

  近期,网上爆出一系列餐饮店卫生条件脏乱差,后厨管理混乱不堪,这样的餐饮店经营一定是没有未来的,一个餐饮店想要做大做强,除了味道很重要之外,还要保障用餐安全,脏乱差的后厨显然做不到这点,下面五谷杂粮渔粉加盟商家就来给大家讲解一下渔粉店的卫生管理应该怎么做。

  五谷渔粉加盟店

  五谷杂粮渔粉加盟店整理总结的卫生管理条例:

  

  1、上岗要求统一制服着装规范,佩戴帽子、口罩、手套;

  

  2、上岗人员要定期体检,健康证要规范上墙展示;

  

  3、日常上岗要勤洗手,勤洗澡,勤剪指甲,勤洗制服;

  

  4、采购食材要确保新鲜度和品质,从正规渠道购买更有保障;

  

  5、食品、食材的存储要货架分类、定位存储,要有保鲜柜,确保生熟、荤素食品分开,存储时保持间距和防潮,保证通风透气,食品包装标识、合格证、厂名厂址、执行标准等都要保留完整备查;

  

  6、餐饮操作间和仓储均要经常检查灭四害,做好防范工作,避免食品食材上有杀虫剂的残留;

  

  7、操作间的刀具、勺子、砧板、容器、抹布要经常清洗,必要的进行消毒、杀菌;

  

  8、注意加工食材、半成品、货品的检查,确保在规定时间内使用,避免食材的二次污染,避免食材过期导致的损失;

  

  9、加工食材前要认真检查,凡是过期食品、变质食材一律禁止使用和销售,一律废弃,下次注意杜绝类似事情发生;

  

  10、库存货品一定要遵循先进先出,后进后出的原则;

  

  11、加工不同食材一定要注意常温、低温状态下的保存方法;

  

  12、不锈钢调料缸要摆放整齐,多购买两个备用,每次酱料快用完时就用备用的调料缸倒好酱料替换,替换下来的调料缸要及时清洗晾干备用;

  

  13、所有就餐碗筷勺子杯子等必须每天清洗后放入消毒柜消毒备用,禁止将消毒后的餐具随意摆放;

  

  14、操作间的垃圾禁止乱扔,要统一放入指定的垃圾桶,垃圾桶要有盖子,每天垃圾要及时倾倒,垃圾桶要清洗干净;

  

  15、操作间所有物品设施都要与地面保持6厘米以上的高度,方便每天对操作间的地面进行冲洗,要求操作间地面排水顺畅;

  

  以上就是五谷杂粮渔粉加盟商家总结出来的五谷渔粉加盟店的卫生管理方法,大家需要了解一下,餐饮店的卫生管理非常的重要,这关系食客的安全问题,一家好的餐饮店一定离不开一个有序、整洁的后厨环境,渔粉店乃至所有的餐饮店都要这样做。


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